Tiago Cabaço, nascido e criado em Estremoz, desde muito cedo aprendeu os segredos da vinha, do solo e das castas. Em 2004 criou a marca Tiago Cabaço, um projeto em nome próprio. Tiago Cabaço WINERY afirma-se como um dos nomes mais sólidos e marcantes da nova geração dos produtores alentejanos e desde então tem colocado no mercado vinhos que têm vindo a somar muitos prémios e distinções nacionais e internacionais. Uma passagem obrigatória na região, pelo design atrativo da adega, pela paisagem fabulosa e, claro, pelos excelentes vinhos.