A moderna adega preserva as antigas tradições e técnicas de produção vinícola romanas e alentejanas. A Quinta do Quetzal propõe diversas atividades, nas quais não poderia faltar a degustação dos excelentes vinhos produzidos na propriedade. Para completar a experiência Quetzal, foi criado um novo edifício que aloja um restaurante, uma loja e um centro de arte único – pela riqueza do acervo e pela localização. São cinco mil obras, muitas delas emprestadas a museus de primeira linha, como a Tate de Londres e o MoMA de Nova Iorque, que agora ganharam uma casa «fixa», no coração do Alentejo.