"Viridi", palavra em latim que significa verde e que provém do forte potencial do património romano da região, associado ao conceito de uma alimentação saudável com recurso aos produtos endógenos. Com vista para o Castelo, o “ViRiDi” está integrado no Parque de Águas Romanas de Penela. Um espaço que conquista pelo conceito, pela atmosfera tranquila e pelas ementas variadas, com alimentos frescos sazonais provenientes da agricultura local.