Um negócio de família dedicado ao fabrico artesanal de queijo. Ao entrar no edifício que dá lugar à fábrica, encontra-se uma espaçosa sala de visitas, com café e esplanada (onde, por vezes, também se organizam concertos e bailes), e à direita a atração principal: uma vitrina para a sala de produção. Na produção diária dos cerca de 220 quilos de queijo, alguns dos processos artesanais incluem: a adição de sal, o enchimento das formas e a colocação nas prensas (para o queijo barrinha). Só a cuba e o pasteurizador trabalham de forma automatizada, tudo o resto é tudo feito à mão. Uma fábrica que, além da manufatura, trabalha a arte de bem receber.