A Quinta do Seixo, no Vale do Mondego e em pleno Parque Natural da Serra da Estrela, é uma antiga propriedade agrícola datada do século XVIII, recentemente recuperada mantendo a traça original e privilegiando os materiais da região. É um conjunto habitacional composto pela Casa Principal da Quinta do Seixo e pela Casa da Carriça, uma pequena propriedade anexa.