O Hotel Rural da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo foi o primeiro hotel vínico criado em Portugal e situa-se em Sabrosa. Em plena harmonia com a paisagem, está instalado numa casa senhorial com 11 magníficos quartos, onde as remodelações mantiveram a traça original. Tem uma capela do século XVIII e piscina no terraço, sobre o vale. Os hóspedes podem participar em provas de vinhos, fazer compras na loja de vinho e gourmet e ainda participar em atividades rurais como a apanha de fruta e da azeitona. Aqui, tranquilidade é sinónimo de encanto.